Внеклассное мероприятие «Мастер Шеф Дети»

Автор: Малышева Юлия Викторовна

Организация: МБОУ СОШ №32

Населенный пункт: Кемеровская область, г. Белово

Цель: Знакомство детей с традиционными блюдами коренных народов Кузбасса

Задачи:

Образовательные:

Формировать представление у учащихся о традиционных блюдах народов Кемеровской области

Стимулировать интерес обучающихся к профессии “повар”

Развивающие:

Формировать интерес к истории и культуре народов Кузбасса;

Формировать навыки коллективного поведения, чувства дружбы, ответственности за порученное дело;

Воспитательные:

Воспитывать уважительное отношение к мнению других, умение слушать и слышать окружающих;

Формировать позитивную психологическую атмосферу в группе;

Способствовать развитию преодоления застенчивости, уверенности в себе, умению неформального общения со сверстниками и взрослыми;

Методы обучения: групповая работа.

Планируемые результаты:

Предметные: сформировать знания учащихся по теме классного часа, использовать полученные знания в конкретных жизненных ситуациях.

Метапредметные:

Познавательные: сопоставлять информацию, представленную в разных видах.

Коммуникативные: сотрудничать с товарищами при выполнении заданий в группе; устанавливать и соблюдать очередность действий, выслушивать партнера, организовывать взаимопомощь при выполнении работы; высказывать свое мнение при обсуждении задания.

Личностные: испытывать чувство ответственности. Удовлетворенности от проделанной работы, радости от полученного результата.

Место проведения: кабинет технологии для девочек.

Приглашенные: родители, девочки 7 б класса. Фото-, видеооператор.

Оборудование: 5 ноутбуков с доступом в интернет, 5 мешочков с разными крупами, воздушные шары с номерами, дротики, музыкальное оформление.

Набор продуктов:

5 пучков колбы (черемши), сыр, яйца вареные, огурец, помидор, капуста свежая, морковь вареная и свежая, консервированные кукуруза и зеленый горошек, лаваш, багет французский, яблоко. Растительное масло. Майонез, сметана, соль.

Готовый напиток «Талкан», канапе «Шахтерский тормозок»

ХОД МЕРОПРИЯТИЯ

«Нет любви более искренней, чем любовь к еде».

Джордж Бернанд Шоу

Добрый вечер, дорогие мои друзья!

- Сегодня у нас с вами замечательнейшее событие. И прежде всего потому, что в нашем городе Белово пройдут съемки игры «МастерШеф. Дети». Бурными апплодисментами встречаем 5 команд игроков.

(под музыку входят команды игроков)

- А еще очень важно, что тема нашей игры посвящена традиционным блюдам коренных народов Кузбасса.

О традиционной кухне Кемеровской области можно сказать тремя словами: сытная, натуральная и теплая.

Сытная. Это потому, что еда большинства местных блюд готовится с использованием таких продуктов, как мясо, грибы, рыба, они насыщают наш организм на долгое время. Натуральная. Это потому, что повара, приготавливая свои блюда, используют только природные специи из пряных растений. А в понятие теплая входит не только то, что горячая пища в рационе кемеровчан преобладает, но и доброжелательный, душевный прием ожидает всех гостей. Вот почему пища становится еще вкуснее.

Не сомневаюсь, что в сегодняшней игре молодые МастерШефы порадуют нас отличными блюдами и проявят самые добрые, теплые качества, создавая хорошее настроение я присутствующих.

Итак, мы начинаем!

1 раунд. Угадать ингредиенты блюда по его названию

- Какие народы проживают на территории нашей Кемеровской области? (дети отвечают на вопросы)

-Да. Население нашей области многонационально. И мы учимся уважать, принимать и правильно понимать традиции другого народа. Очень важно научиться ценить то, что дорого другим людям.

- У нас проживают народы, которые называют коренным населением Кемеровской области. Это шорцы, телеуты и сибирские татары.

Я вам предлагаю познакомиться с некоторыми традиционными блюдами этих народов. Вы готовы?

На юге Кемеровской области в горнотаежной местности проживают шорцы – тюркоязычный народ. Их фирменное блюдо, которое завоевало популярность и любовь не только у местных жителей, но и во многих других областях нашей страны – пелбены.

Слайд 2 (название блюда)

Команды по названию блюда должны предположить, из чего оно приготовлено. Если угадала, команда получает бонус.

Пелбены сродни пельменям, которые мы все любим кушать , но и существуют отличия. Чтобы сварить пелбены нужно молоко, а не вода-это раз. Для приготовления теста лучше использовать ржаную муку, а не пшеничную, которая нам нужна для пельменей – это два. А вот к мясному фаршу шорцы всегда любят добавлять кедровые орехи – это три. Для пельменей же - только мясной фарш

2 раунд Угадать ингредиенты блюда по его фотографии

Слайд 3 (фото блюда)

Малочисленным представителем коренного народа Кемеровской области являются телеуты. Что же они больше всего любят кушать? Вот основные продукты, которым телеуты отдают предпочтение с самых древних времен до сего дня день – конина, баранина, молоко и рыба. А главным традиционным блюдом является тутмаш.

Команды по фотографии блюда должны написать 5 ингредиентов, которые, по их мнению, могут входить в состав этого блюда. За каждый правильно угаданный ответ команда получает бонус.

Это бульон из баранины или конины с мелко покрошенным тестом. С добавлением лука и редьки.

3 раунд Знакомство с традиционным напитком татар

Сибирские татары когда-то вели кочевой образ жизни, потом осели и уже с далеких-далеких веков проживают в нашем крае. Основным занятием их стало стойловое скотоводство, они успешно развивали торговлю сеном, рыбой, мясом. А вот каким своим блюдом татары нас угощают, хотя правильнее назвать его напитком. Зовут его -талкан.

Предлагаю отведать этот напиток и постараться определить, что входит в его состав.( дети дегустируют и выдвигают предположения)

- Это измельченные зерна ячменя, ржи, проса и пшеницы. Мельчилось все это вручную на специальной мельнице.

«Перед тем как зерна отправить в мельницу, их обжаривают. Получается очень вкусная масса, кто-то говорит, что это похоже на семечки подсолнечника. Благодаря этому они приобретают неповторимый аромат и вкус. Но просто так их никто не ест. Дальше самое интересное. Талкан разводят в молоке. Получается необычный напиток. Совсем давно молоко не у всех имелось, тогда разбавляли водой. Смесь брали с собой на охоту, периодически пили и быстро наступало чувство сытости. А еще талкан здорово выручал во время войны. Есть было нечего – спасались дикоросами да талканом. Пили его целыми деревнями», -вспоминает старожил п. Чувашка Бекренева Раиса Трофимовна.

Слайд 4 (крупа)

В пяти мешочках насыпана разная крупа или зерна. На ощупь надо определить ее название. Команда также в этом задании может получить бонус.

Раунд 4 Шахтерский тормозок

Слайд 5 (канапе)

Кузбасс - край, где добывают уголь. Здесь живут многочисленные семьи шахтеров, и теперь мы поговорим о присутствии шахтерской кухни, которая имеет свои особенности, связанные с родом деятельности шахтеров.

Люди работают, находясь глубоко под землей, они не могут как все пойти в столовую или кафе, чтобы покушать во время обеда, ведь невозможно бросить работу и подняться на поверхность. Это значит , что им нужна была такая еда, которая не ослабляла бы силы, позволяя выдерживать большие физические нагрузки. Это только высококалорийная пища, т. е. жирная и мучная.

Мужчины-шахтеры единогласно решили, что лучший обед - это хлеб и сало. И действительно, всего 100 граммов сала и 300 граммов ржаного хлеба содержат около тысячи калорий, которые дают возможность подкрепиться, чтобы продолжить дело до конца рабочей смены.

Такой обед не надо готовить, стоя у плиты, просто завернуть в пакет и взять с собой в шахту. Приправой к такой еде были колба, лук и чеснок, содержащие необходимые человеческому организму витамины. Такой обед назывался "Шахтерский тормозок". Что самое важное: шахтерский тормозок с шахтером каждый рабочий день, а он не приедается.

Предлагаю попробовать канапе «Шахтерский тормозок» (черный хлеб, сало, лучок)

5 раунд Приготовление блюда

Внимание! Внимание!

- Итак, мы переходим к заключительному и самому главному раунду игры.

Колбу, или черемшу (так ее называют в европейской части России), или дикий чеснок предпочитают вносить в рацион своего питания кемеровчане. Уважают колбу за необычный вкус и облие витаминов. В ней содержится кладезь полезного: клетчатка, эфирные масла, ценные аминокислоты и витамины групп А, В и С. Особенно это растение было ценным для сибиряков в годы Великой Отечественной войны, когда питание было очень скудным.

Слайд 6 (фото блюд из колбы)

Итак, команды, сегодня вам предстоит приготовить по-настоящему триумфальное блюдо, шедевр кулинарии! Основой которого будет колба.

Каждая команда получает пучок колбы, потом дротиками дети лопают по три шарика, обнаружив №продукта в каждом из них, и набирают эти продукты.

Далее команда, пользуясь интернетом, сообща выбирает блюдо, которое будет готовить

Дополнительные бонусы, заработанные командами, позволяют добрать необходимые продукты из корзины.

У каждой команды есть наставник (девочка из 7 класса). Она курирует технологию приготовления, следит за происходящим на кухне МастерШеф.

В заключении игры команды и гости угощаются разными блюдами из колбы. Каждая команда получает приз!

Дорогие друзья! Вот и закончился наш кулинарный батл! Вы не только приготовили отличные блюда, но и узнали о некоторых традициях народов Кузбасса! Ребята, готовьте дома, готовьте весело, готовьте с душой! Угощайте своих родных!

Список литературы

• Шорцы и телеуты. Электронный ресурс.

• Сохарева О. Что такое кузбасская кухня? // Газета Кузбасс. 209 от 14 июля.

1. file0.docx (20,1 КБ)

Опубликовано: 23.06.2024